Black eye bønner eller sortøjede bønner er små og råhvide med et lille sort øje. De er gode til salater, supper eller som tilbehør. Bønner er bælgfrugter, der har et højt indhold af proteiner, kostfibre, vitaminer og mineraler. Bælgfrugter er derfor god basiskost til en vegetarisk livsstil.
Tilberedning: Bønnerne lægges i blød i 10-12 timer i rigeligt vand, da de hæver til cirka dobbelt størrelse. Vandet hældes bort og bønnerne koges i nyt vand i mindst en ½ time. Kogte bønner kan fryses til senere brug.
Ingredienser: Økologiske black eyebønner
Kan indeholde spor af gluten, lupin, nødder, sesam
Nettovægt: 400 g
Oprindelse: Grækenland
Bør opbevares: Tørt og køligt
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1239 kJ/294 kcal
Fedt: 1,6 g heraf mættede fedtsyrer: 0,3 g
Kulhydrat: 35 g heraf sukkerarter: 1 g
Kostfibre: 20 g Protein: 25 g Salt: 0,02 g
