Bulgur & couscous
Økologisk bulgur og couscousØkologisk bulgur og couscous er smagfulde tilbehør til både kolde og varme retter. Det er måske meget krakilsk sat op, for vi ved jo også godt, at vi i Danmark ikke spiser kartofler hver dag. Bulgur er dampede, afskallede, knækkede og tørrede kerner af hvedearter, og couscous er grove gryn, som fremstilles af melkernen af hårde, proteinrige hvedesorter . Det der er særligt ved bulgur og couscous er, at begge produkter opsuger det vand de koges i, så de kan bibeholde deres mineraler og vitaminer, da de ikke forsvinder sammen med det kogevand, der hældes fra. Couscous kan optræde i flere forskellige farvenuancer afhængigt af retten, da de tager farve fra de krydderier eller ingredienser, som de sammensættes med. Økologisk bulgur og couscous har høje næringsindhold og passer godt ind i en sund, grøn og ikke mindst travl livsstil. Begge dele er nemlig lette at tilberede og skal koge i mærkbart kortere tid end ris, kartofler og pasta. Udover at bruge couscous og bulgur som tilbehør kan man med fordel blande dem i salaten for at tilføje fylde, så man får en smagfuld og mættende ret. Har du ikke prøvet økologisk couscous og bulgur endnu, kan vi kun anbefale, at du inddrager begge dele i dit madlavningsrepertoire. |