0
Kurv: 0,00 DKK

Eddiker

Økologiske eddiker

Eddike er en blanding af eddikesyre og vand, og der findes et utal af varianter. Det lyder måske voldsomt, men det er svært at holde styr på, fordi økologisk eddike kan fremstilles af alle væsker, som indeholder enten økologisk sukker eller alkohol.
De mest populære er dog rød- og hvidvinseddike, balsamico og æblecidereddike.

Processen i at fremstille økologisk eddike er en anelse speciel, fordi man her bruger bakterier og ilt. Fødevarer og bakterier er jo normalt ikke to begreber, vi synes om at sætte sammen, men lige i det her tilfælde, er det faktisk helt okay. Bakterierne hedder eddikesyrebakterier, og de omdanner alkohol til eddikesyre. Hvis man vil have en økologisk eddike ud af sukkerholdige væsker, omdannes sukkeret til alkohol, inden det omdannes til eddikesyre.

En af fordelene ved økologisk eddike er, at det kan bruges som konserveringsmiddel. Eddike bliver ofte brugt i syltning, fordi andre bakterier og mikroorganismer ikke kan leve i det sure miljø, der er i eddike.

Trods sin meget karakteristiske og gennemtrængende smag, har vores økologiske eddiker en række af spændende anvendelsesmuligheder. Som nævnt er eddike ideel til syltning, og det giver løg, agurker, asier og mange andre grøntsager et helt nyt smagsliv. Om man bruger sin sylte i sandwich, salater eller noget helt tredje, vil vi vove at påstå, at tilføjelsen forbedrer smagsoplevelsen.

Vores økologiske eddiker kan også bruges rent i sprøde salater eller som tilføjelse i en lækker og spændende dressing. En anden fordel ved eddike er nemlig, at det virker smagsforstærkende i madlavningen.

Eddike har i mange år haft ry for at have sundhedsmæssige fordele, og der er derfor flere, som drikker økologisk eddike fortyndet med vand.
  • Økologisk æblecidereddike | Biogan
    Økologisk æblecidereddike fra Biogan
    Vejl. uds. pris34,00 DKK
    1851
    På lager, klar til levering
  • Økologisk lys balsamico | Biogan
    Økologisk lys balsamico fra Rapunzel
    Vejl. uds. pris51,00 DKK
    1853
    På lager, klar til levering
  • Økologisk mørk balsamico | Biogan
    Økologisk mørk balsamico fra Rapunzel
    Vejl. uds. pris51,00 DKK
    1852
    På lager, klar til levering