Eddiker
Økologiske eddikerEddike er en blanding af eddikesyre og vand, og der findes et utal af varianter. Det lyder måske voldsomt, men det er svært at holde styr på, fordi økologisk eddike kan fremstilles af alle væsker, som indeholder enten økologisk sukker eller alkohol. En af fordelene ved økologisk eddike er, at det kan bruges som konserveringsmiddel. Eddike bliver ofte brugt i syltning, fordi andre bakterier og mikroorganismer ikke kan leve i det sure miljø, der er i eddike. Trods sin meget karakteristiske og gennemtrængende smag, har vores økologiske eddiker en række af spændende anvendelsesmuligheder. Som nævnt er eddike ideel til syltning, og det giver løg, agurker, asier og mange andre grøntsager et helt nyt smagsliv. Om man bruger sin sylte i sandwich, salater eller noget helt tredje, vil vi vove at påstå, at tilføjelsen forbedrer smagsoplevelsen. Vores økologiske eddiker kan også bruges rent i sprøde salater eller som tilføjelse i en lækker og spændende dressing. En anden fordel ved eddike er nemlig, at det virker smagsforstærkende i madlavningen. Eddike har i mange år haft ry for at have sundhedsmæssige fordele, og der er derfor flere, som drikker økologisk eddike fortyndet med vand. |