Fregola kommer fra Sardinien og er traditionel " the Sardinian Pasta "
også kaldet for Perle couscous.
Fregola er lavet af semolina og produceret i bronzeforme, hvilket giver
den en mere porøs overflade. Dette har den betydning, at en sovs eller
marinade hænger godt ved og man får en bedre smagsoplevelse.
Fregola koges i cirka 10 minutter i forholdet 1 del fregola og 4 dele vand
tilsat salt.
Fregola er god i salater og her skal du afkøle fregolaen med kold vand lige
efter, at du har hældt den kogende vand væk.
Skal den bruges i en varm ret, er det en god ide, at tilsætte lidt olivenolie
efter at den kogende vand er hældt væk, så den ikke klistrer.
Fregola bruges til rissotto agtige retter samt for eksempel i minestrone.
Ingredienser: Økologisk DURUMHVEDE, vand
Oprindelse: Italien
Kan indeholde spor af nødder, jordnødder, sesam og soja
Bør opbevares tørt og køligt.
Næringsindhold pr. 100g:
Energi: 1573 kJ/370kcal
Fedt: 1,3g, heraf mættedefedtsyre: 0,1g
Kulhydrat:76g, Heraf sukkerarter:1,1g
Kostfibre: 1,7g, Protein: 13,5g, Salt: 0,02g
