Panela stammer fra Colombia og er det sukker produkt som kommer nærmest den
oprindelige uraffinerede sukker produktion i Latin Amerika.
Sukkerrøret bliver høstet pr håndkraft og dernæst bliver saften presset ud
af sukkerrøret i en presse. Saften bliver indkogt til en sirup og dernæst
nedkølet og de fine sukkerkrystaller opstår.
Ud af 100 kg sukkerrør produceres 10 kg panela.
Panela smager ikke bare sødt, men har en lækker karamelliseret smag og er
god i kaffe, te og kakao. Den bruges også til bagning og madlavning samt
som en lille drys på yoghurten eller på grøden til din morgenmad.
Panela bruges også til at lave en hjemmelavet sukkerlage til cocktails og
i Colombia drikker man panela opløst i kogende vand med citron.
Ingredienser: Økologisk rørsukker
Oprindelse: Columbia
Bør opbevares tørt og i en tæt beholder da sukkeret ellers vil blive hårdt.
Næringsdeklaration pr. 100g:
Energi: 1552kJ/ 371kcal
Fedt: 0,1g. Heraf mættede fedtsyrer: 0g
Kulhydrat: 92g. Heraf sukkerarter: 88g
Kostfibre: 0g. Protein: 0,6g. Salt: 0,03g
