Tørrede økologiske chufa (jordmandler) Knoldene udblødes i koldt vand i køleskab i 24-48 timer. Herefter er knoldene klar til at blive spist enten som snack, hakket som nødder i salater, brød, tærter eller blive brugt som andre rodfrugter. Man kan lave en sund og dejlig vegetarisk drik, horchata/chufamælk, ved at blende chufa i vand og si pulpen fra. Pulpen/de knuste chufarester kan bruges til at komme i grød, til at bage med eller kommes i gratiner og postejer.
Chufa er rige på magnesium og har et højt indhold af kostfibre (14,5%), thiamin (vitamin B1), kalium og fosfor. Chufa er laktose- og glutenfrie. Chufa har ingen nøddeallergener, da det ikke er en nød.
Chufa er milde og nøddeagtige i smagen.
Ingredienser: Økologisk chufa
Nettovægt: 400 g
Oprindelse: Niger
Bør opbevares: Tørt og køligt og ikke i direkte sollys.
