Ceylon kanel kommer ikke fra samme plante som Cassia kanel. Ceylon Kanel kommer
fra planten Cinnamomum zeylanicum eller Cinnamomum verum og kaldes den "ægte" kanel.
Ceylon Kanel er helt klart dyrere end Kassia kanel, men har også en række fordele
sundhedsmæssigt og anbefales derfor når man ønsker at anvende kanel som en basis fødevare.
Ceylon kanel indeholder meget mindre Kumarin end Cassiakanel.
Kanel bruges som krydderi i kager og desserter samt i varme retter som chili
con carne.
Ingredienser: Økologisk Ceylon kanel
Oprindelse: Sri Lanka
Bør opbevares tørt og køligt.
Kumarin:
Inden formaling : 14,4 mg / kg, efter formaling : 34,5 mg / kg
Næringsdeklaration pr. 100g:
Energi: 1325kj/ 371kcal
Fedt: 3,2g. Heraf mættede fedtsyrer: 0,9g
Kulhydrat: 56g. Heraf sukkerarter: 55g
Kostfibre: 24g. Protein: 3,9g. Salt: 0,07g
