Denne shoyo er en mild sojasovs.
Shoyu og Tamari bliver ofte skåret over én kam, men de adskiller sig fra hinanden i smagen.
Shoyu fremstilles under fermentering sammen med hvede.
Fermenteringsmediumet er 'Koji', som er en kinesisk opfindelse.
Koji fremstilles af en fast masse af sojabønner og ristet knust hvede, som podes med sporerne af svampene Aspergillus oryzae.
Denne shoyu er vegansk og kan erstatte salt i mange retter. Det er særligt brugt i det asiatiske køkken.
Ingredienser: Vand, SOJABØNNER*, HVEDE*, havsalt, koji
*= Økologisk
Nettoindhold: 2,5 l
Oprindelse: Holland
Bør opbevares: Tørt og køligt
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 269 kJ/64 kcal
Fedt: 0,1 g heraf mættede fedtsyrer: 0,01 g
Kulhydrat: 6,9 g heraf sukkerarter: <0,5 g
Kostfibre: 0,7 g Protein: 8,8 g Salt: 12 g
