Speltkerner er spelt, der er høstet tidligt, mens kernerne er umodne. Efterfølgende tørres og varmes kernerne i en
ovn, og kernerne får derved en pikant, sødlig og let røget smag, samt en optimal holdbarhed sikres.
Speltkernerne er en god kilde til proteiner, da de indeholder 12g proteiner pr. 100 g. Derudover er kernerne også rige på fibre, da de indeholder 9g fibre pr. 100g.
Speltkerner bruges som erstatning for ris eller pasta, men er også velegnet som ingrediens i en lækker salat. Man kan også lave en rissotto med speltkernerne.
Opskrift til speltkerner ( Til 4 personer):
250g speltkerner - 600ml vand - 1/2 tsk. salt - 2 spsk. Olivenolie Skyl speltkernerne og kog derefter kernerne med vand, olie og salt. Kogetid 40-45 minutter
Yderlig inspiration se på www.biogan.dk
Ingredienser: Økologiske SPELTkerner (Grün Kern )
Kan indeholde spor af: Soja, sesam, jordnødder og andre nødder
Nettovægt: 400 g
Oprindelse: Tyskland
Opbevares tørt og køligt. Bør ikke udsættes for direkte sollys.
Næringsindhold pr. 100g:
Energi: 1452kJ/ 347kcal
Fedt: 2,7g. Heraf mættede fedtsyrer: 0,4g
Kulhydrat: 63g. Heraf sukkerarter: 0,8g
Kostfiber: 8,8g. Protein: 12g. Salt:0,01g
