Agar agar er en vegetabilsk erstatning for gelatine. Agar agar er idéel til brug i marmelade, desserter og fyld af frugter, saft eller mælkeprodukter.
Pulveret har en meget svag smag, som ikke trænger igennem i de retter, det bruges i.
Agar Agar er lavet af økologiske rødalger. 1 tsk. Agar Agar svarer til 5 ark husblas, men det er vigtigt at have in mente, at Agar Agars funktion forringes, hvis det anvendes med citrusholdige frugter som appelsin og citron.
Til 1/2 liter varmt væske eller 500g frugt anvendes 1 teskefuld agar agar. 5 spsk. væske
tages fra og og røres med agar agar, derefter tilsættes resten at væsken og koges i ca. 2 minutter.
Opløsningen bliver til gelé ved temperatur mellem 34-38 grader og vil ved yderligere afkøling blive fast.
Til budding bruges 2 teskeer.
Ingredienser: Agar agar*
* = Økologisk
Nettovægt: 30 g
Oprindelse: Marokko
Bør opbevares: Tørt og køligt
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 775 kJ/191 kcal
Fedt: 0,3 g Heraf mættede fedtsyrer: 0,3 g
Kulhydrat: 10 g Heraf sukkerarter: 0,5 g
Kostfibre: 70 g Protein: 2 g Salt: 3,12 g
