Krydderier
Økologiske krydderierKrydderier i madlavningen kan siges at have to overordnede formål. Vores økologiske krydderier kan tilføjes i både varme og kolde retter, bagværk og hjemmerørte saucer og dressinger. Man kan vælge at lade et enkelt krydderi, være den som er gennemtrængende i en ret. F.eks. er karry en af hovedingredienserne i boller i karry. Karry er faktisk ikke et krydderi, men en blanding af flere krydderier. Man kan også vælge at kombinere flere forskellige økologiske krydderier efter smag og behag. De forskellige smagsvarianter man kan fremhæve eller tilføje til sin ret, er sur, bitter, stærk, sød, salt eller umami. En af fordelene ved at bruge økologiske krydderier i sin madlavning er, at man bedre registrerer mæthed, når man spiser smagfuld mad. På den måde undgår man at overspise, hvilket kan være både usundt og ubehageligt. En anden fordel ved at bruge økologiske krydderier er, at maden har behov for mindre tilsat fedt og salt. Der er derved både sundhedsmæssige årsager og et nydelsesaspekt i at krydre sin mad. |